Twisted leaf
Wastelifeprojektet har sparet Twisted Leaf meget tid og har afdækket anvendelsesmulighederne for de brugte kaffeblade. Twisted Leaf ved nu, hvor den fremtidige genanvendelsesindsats skal lægges. Rådgiverhuset zeal afholdt to workshops for virksomhederne i forløbet. Formålet med de to workshops var bl.a. at diskutere de udfordringer, som virksomhederne møder i deres arbejde med grøn omstilling. Virksomhederne delte åbent og ærligt deres udfordringer, hvilket var til stor gavn for alle deltagerne, idet der var perspektiver og erfaringer, som de etablerede virksomheder havde gavn af at høre fra iværksætterne og omvendt.
Branche: Fødevarebranchen
Reststrøm: Brugte kaffeblade fra brygning af egne drikkevarer
Udfordring: At finde en videre anvendelse for kaffebladene
Løsning: At anvende de næringsholdige kaffeblade til te-lignende produkt i eget katalog
Resultat: Afdækning af anvendelse af kaffeblade i kosttilskud og emballage
Kaffebønner dyrkes og udnyttes primært grundet bønnernes høje koffeinindhold og danner grundlag for en global milliardindustri, mens plantens blade (kaffeblade), som også indeholder koffein, efterlades forholdsvist urørte. Lokalt brygges te-lignende drikke på kaffebladene, men videre anvendelse af kaffeblade har ikke fundet stor udbredelse udenfor Afrika. Twisted Leaf ser en værdi i kaffebladene og importerer således tørrede kaffeblade, som de anvender til at fremstille karbonerede drikkevarer. I den forstand realiserer Twisted Leaf allerede et ønske om videre anvendelse af et spildprodukt (kaffeblade), men med virksomhedens deltagelse i projektet Wastelife, ønsker virksomheden at maksimere brugen af kaffeblade yderligere.
En tidligere bestemmelse af indholdsstoffer i kaffebladene før og efter brygningsprocessen foretaget af Teknologisk Institut viser, at bladene indeholder betydelige mængder koffein, antioxidanter og mineraler efter brygningen. Derudover har Twisted Leaf opnået en Novel Food-godkendelse af kaffebladene til brug i drikkevarer i Europa, hvilket åbner op for genanvendelsesmuligheder inden for fødevarebranchen.
Igennem Wastelife har Teknologisk Institut afdækket forskellige anvendelsesmuligheder for kaffeblade ud fra en række kravspecifikationer defineret af Twisted Leaf. Teknologisk Institut blev således bedt om at fokusere på videre anvendelse indenfor kosttilskud og emballage, da disse kræver en kemisk indsigt, som Twisted Leaf ikke selv har. Ingen af disse anvendelser anbefales dog af Teknologisk Institut. Processeringen af bladene er både omfattende og dyr og giver lavt udbytte. Derudover vurderes det, at anvendelse af kaffebladsekstrakt i kosttilskud ikke er dækket af den nuværende godkendelse. Generelt lider begge anvendelser under, at infrastrukturen for håndtering af kaffeblade i Europa ikke er etableret. I stedet anbefales det at fokusere på en intern anvendelse af kaffebladene i en te-lignende drik, som ville kunne udvide Twisted Leafs produktkatalog med en varm og vinterlig drik.
Wastelifeprojektet har sparet Twisted Leaf meget tid og har afdækket anvendelsesmulighederne for de brugte kaffeblade. Twisted Leaf ved nu, hvor den fremtidige genanvendelsesindsats skal lægges. Rådgiverhuset zeal afholdt to workshops for virksomhederne i forløbet. Formålet med de to workshops var bl.a. at diskutere de udfordringer, som virksomhederne møder i deres arbejde med grøn omstilling. Virksomhederne delte åbent og ærligt deres udfordringer, hvilket var til stor gavn for alle deltagerne, idet der var perspektiver og erfaringer, som de etablerede virksomheder havde gavn af at høre fra iværksætterne og omvendt.
Derudover har zeal præsenteret virksomhederne for grundprincipperne for fremtidssikrede, bæredygtige forretningsmodeller. Der blev talt om tendenserne indenfor bæredygtig forretningsudvikling som et værktøj til risikoafdækning og potentialeafsøgning for den enkelte virksomhed og om de mange eksisterende muligheder for samarbejde og partnerskaber.